大黒様 の お 歳 夜
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きょうは「大黒様のお歳夜」山形・庄内地方｜日テレNEWS24
2020年12月04日更新 ハタハタ食べて福が舞い込む! ?「大黒様のお歳夜」 清川屋スタッフの渡部です。 皆さんは「大黒様のお歳夜」ってご存知ですか? 山形でも庄内地方以外の方々はなじみがないかもしれません。 12月9日は、大黒様が奥さんを迎えた日だそうで 庄内の各家庭では大黒様をお祭りする行事が行われます。 (ちなみに大黒様は七福神の一人で、小槌と福袋をもったあの福の神様です) 大黒様お歳夜の我が家の夕食↓ これをみた酒田市出身のスタッフ佐藤より 「素焼きもあるんですね。うちは基本田楽でした。黒豆ごはん、納豆汁、お豆腐も田楽です。 仏間というか神棚のところに掛け軸と大黒様を出して、二股大根とお膳をお供えしていました。」 スタッフ佐藤の実家のお供え↓ ハタハタにもお豆腐にも田楽がかかっていますね。 同じ庄内でも地域差があるのでしょうか。 大黒様の日は【ハタハタ・豆腐・黒豆ごはん・納豆汁】が定番メニュー 子孫繁栄や〝マメ〟に働けるようにとの願いが込められています。 さらに 神棚にまっか大根(根が二股になった大根)、米炒り(いわゆるポン菓子) 中身入りのお財布(お札でもいいみたいです)をお供えすると、 大黒様がお金を増やしてくれるんだそうです。 結婚記念日に福をくれるってすごい、さすが福の神様! そんなわけで、 12月に入ると地元のスーパーの鮮魚コーナーはハタハタが山積みになります。 個人的に是非食べてほしいのは卵を持ったメス・・・じゃなくてオス! 卵に栄養が取られない分、身が詰まって脂がのっているんです。 一夜干しならさらにさらに味が凝縮してこれがまた美味しい!
12月9日は、「大黒様のお歳夜」。 山形県内の内陸地方に住む方々は、 馴染みのない方が多いかもしれません。 庄内地方の伝統行事「大黒様のお歳夜」は、 大黒様が妻を迎える夜とされ、豊作と子孫繁栄をお祝いしたり、 願ったりします。 その日に大黒様に(神棚など)にお供えする料理も 伝統のメニューです。 【黒豆ご飯、黒豆のなます、豆腐の田楽、納豆汁、 ハタハタの田楽、米炒り、まっか大根】 豆に暮らせるように(働けるように)と願いを込めた豆づくしの料理。 そして、子孫繁栄を願った子持ちのハタハタ。 先が二股に分かれた「まっか大根」にも意味が込められています。
ハタハタ食べて福が舞い込む！？「大黒様のお歳夜」 | 清川屋
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納豆汁とまっか大根で「大黒様のお歳夜」 | 株式会社まつの
こんにちは。 山形県のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、アスリートフードマイスター3級 鐙谷貴子(あぶみやたかこ)です。 山形県と秋田県にまたがる鳥海山が中腹まで真っ白になって雲の晴れ間からのぞきました。道路には吹雪防止の雪囲いなどの準備万端で冬に備えている山形です。さて、12月9日はここ山形県酒田市と鶴岡市地域の庄内地方に伝わる伝統行事「大黒様のお歳夜」です。大黒様とは、七福神の中の大黒天で左肩に大きな袋を背負い、右手に打出の小槌を持ち、いかにも福々しい姿を思い浮かべるかもしれません。大黒様のお歳夜とは、大黒様が妻を迎える夜とされる説があり、12月9日の夜には豆にまつわるメニューが並び、そして必ずお供えするものと言えば「まっか大根」という二股に分かれている大根です。 このように2本1組でお供えします。「まっか」といっても赤いというわけではありません!実は「分かれている」という意味を表す言葉なんです。スーパーや産直でも堂々と「まっか大根」として売られているのです!この二股の大根のまっか大根が、何故お供え物になったのでしょうか? 昔、大黒様がお餅が大好きでたくさん食べ過ぎて、お腹が苦しくなりました。道端で大根を洗っていた人に「大根を1本ください」とお願いしたところ、掘り出した大根は数を数えているために譲ることはできないが、このまっか大根(二股の大根)の一方をかき取ってあげたそうです。お陰で腹痛を治すことができてたいそう喜ばれたそうです。このことから、お供えするようになった説や、まっか大根は大黒様のお嫁さまとして見立ててお供えされたとされたという説などあります。そして、豆と大根は畑の作物の代表であり、それをお供えすることで農の神として信仰していたとも言われています。 豆づくしの料理を食べて五穀豊穣と子孫繁栄を願います。 ハタハタという魚には「ぶりこ」という卵が入っていなければなりません。ハタハタを焼いて甘味噌をつけます。豆づくしの料理をつくり食べることは今年一年の無事を感謝して、翌年も豆に元気で暮らせるように願いも込められているとのことです。 大黒様のお歳夜献立 黒豆ご飯 ハタハタの田楽 納豆汁 焼き豆腐の田楽 納豆 他にまっか大根とお神酒です。 「黒豆ごはん」 炊飯器で簡単にできます。 <材料>4、5膳分 米・・・2合 黒豆・・・30g 酒・・大2 塩・・小1/2 <作り方> 黒豆はあらかじめ6時間以上浸水させておく。 米は研いで炊飯器に入れ、①(浸した水も)酒と塩も入れて目盛を合わせてスイッチON!
山形なかま達が山形の今を発信! 七福人の一人として知られる大黒天。 米俵の上に乗り打出の小槌を持ちながら微笑んでいる福耳の神様です。 山形県庄内地方ではこの大黒天を祀る年中行事があります。 それが 12月9日に行われる「大黒様のお歳夜(おとしや)」 です。 大黒様のお歳夜ってなに? お歳夜とは神様の年越しを祝う日のこと。 12月9日は 『まっか大根』と『米炒り』を大黒様に供え、豆料理と大根料理を食べてその年の収穫を感謝し子孫繁栄を祝います 。また、大黒様が妻を迎える夜とも言われ、畑の作物を代表する豆と大根をお供えすることで大黒様が農業の神様として信仰されていることを意味します。 最近では庄内の方でもお家で大黒様の料理を食べたことがない、大黒様ってなにや?という声がちらほらと聞こえてきます。 我が家では家族の誕生日が12月9日ということもあり毎年恒例の行事として大黒様の料理は口にしていました。とはいっても、大黒様の意味は分からず、誕生日なのに割と質素なメニュー。 そしてその後にケーキ食べるというちょっとした違和感を感じていた記憶があります。それではいけない。これを機に大黒様のお歳夜を改めて勉強しようと思います。 大黒様にお供えする料理にはちゃんと意味があった!